Dalla Grecia Dakos, la frisella cretese con la feta. Per il Club del 27 oggi vi presentiamo le insalate, ma non insalate normali, quelle del tipo apri la busta e rovescia nell’insalatiera, no no, le nostre insalate vengono quasi tutte dallo splendido libro dell’Mtc “Insalate da Tiffany”, uno dei libri più usato anche dagli chef per preparare insalate particolari, diverse, colorate, con tante belle verdure e anche tante proteine, come gamberetti, alici fritte, petto di pollo e tanto altro. Poi insalate di altre realtà come la mia dakos che viene dalla cucina greca, chiamata anche la “frisella cretese” tratta da “La Cucina Greca” di Jean-Michel Carasso, è una vera bontà.
Nella pagina del Club del 27 trovate tutte le insalate che sono state fatte per la nostra giornata.
Ingredienti per Dalla Grecia Dakos, la frisella cretese con la feta:
- 1 frisella bianca o integrale grande a testa
- pomodori maturi, io merinda
- olive nere denocciolate o greche
- feta, formaggio greco di capra
- insalata songino per presentarla
- origano, sale e pepe
- aceto buono di vino
- olio extravergne d’olia buonissimo
Preparate i pomodori tagliandoli a pezzettini, sbriciolate la feta e tagliate le olive. Passate velocemente la frisella sotto l’acqua e copritela con i pomodori, conditela con il sale, il pepe e l’origano quindi aggiungete la feta sbriciolata e secondo me anche qualche foglia di basilico se ce l’avete non ci sta proprio male. Aggiungete qualche oliva e servite subito prima che si bagni troppo. E’ buona, come primo, come secondo, brunch, e se preparata con le friselline è adata anche ad un antipasto
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